當今，只要是在食品倉儲工作過的人都會告訴你。在倉庫，食品的安全存儲是非常困難。這是具備充分理由的。因為任何食品如果存儲不當都會給顧客和員工帶來重大的健康和安全隱患，更不用說當你不得不扔掉所有腐壞的食物時所帶來的巨大經濟損失。
我們在進行食品倉儲管理時，通常考慮的內容就是要有正確的標示，防止各種污染源，沒有明顯的蟲鼠害蹤跡，食品倉儲設備設施保持清潔等，這些也滿足法規的要求。但是在真正食品倉儲時，我們若想盡可能的長時間保證食品的安全、衛生和營養價值，單純靠以上的方法是明顯不夠的。
一、產品周轉不當
在許多倉庫中，先進先出是一種常用的策略，以確保適當的產品周轉。在食品儲存和服務，這是非常必要的策略。潤寶倉儲管理員會仔細留意產品有效期，出貨日期，并按日期銷售，以確保要放上貨架的食品已經準備好，避免在倉庫里停留太久而變質。
二、交叉污染
就像在廚房里，有些食品必須遠離其他食品，以防止衛生和污染問題。檢查每個產品的存儲是否遵守了相關準則，知道如何和在哪可以存儲食品，哪些食物可以放在一起和哪些食物無法避免細菌和氣味的傳播，確保所有的產品盡可能新鮮。
三、積水和高濕度
特別是在經常高溫或潮濕的地方，積水是空調中常見的現象，容易造成產品損壞。潤寶定期檢查墻壁的滲漏和裂縫，防止水從外面進來，確保所有的溫度都在控制得當，以避免濕度或露水在存儲區內堆積。
四、不完善的衛生
食品儲存要求最高標準的衛生程序，以防止腐壞和避免產品浪費，但我們經歷的卻是這些：時間表任務高負荷，員工壓力大，不得不偷工減料趕工，這都會開始影響產品的衛生。確保時間表保持不變，并采取一切盡可能的措施清理你的存儲設施，防止食品的外部污染。因為不完善的衛生造成產品的損壞，是一件非常可惜的事情。
五、溫度控制不當
食品存儲要設置正確的溫度。冷凍區不能正常工作這可能是由以下幾件事引起的，由于門密封不當讓太多的暖/冷空氣進入溫度控制區，或通風口不能合理分布空氣。一定要檢查特定區域的所有密封和通風口，花些時間確保工業儲存不會妨礙空氣流通，檢查每個產品需要儲存的溫度，以保證所有產品的安全以及正確維護。

http://m.guestlion.cn/baike/3173.html 食品倉儲問題為何頻發？