施工總承包是指由一家企業或機構承擔整個工程項目的設計、施工、監理等全過程的管理和責任。為了確保施工總承包項目的順利進行，需要制定一套科學合理的管理方案與措施。

首先，施工總承包管理方案應包括項目組織結構、工作分工、責任制度等內容。項目組織結構應明確各個部門和崗位的職責和權限，確保各個環節的協調和配合。工作分工應根據項目的特點和規模進行合理劃分，確保各個工作任務的順利進行。責任制度應明確各個崗位的責任和義務，確保每個人都能夠承擔起自己的責任。

其次，施工總承包管理方案應包括項目進度控制、質量控制、安全控制等內容。項目進度控制是確保項目按時完成的關鍵，需要制定詳細的施工計劃和進度表，并進行有效的監控和調整。質量控制是保證工程質量的重要環節，需要建立完善的質量管理體系，進行全過程的質量控制和檢驗。安全控制是保障施工人員安全的關鍵，需要制定詳細的安全管理制度和操作規程，進行全面的安全培訓和監督。

最后，施工總承包管理方案應包括項目成本控制、風險控制、合同管理等內容。項目成本控制是確保項目經濟效益的關鍵，需要制定詳細的成本控制計劃和預算，并進行有效的成本監控和控制。風險控制是應對項目風險的重要手段，需要制定詳細的風險管理計劃和應急預案，進行全面的風險評估和控制。合同管理是保障項目合法權益的重要環節，需要建立完善的合同管理制度和流程，確保合同的履行和執行。

綜上所述，施工總承包管理方案與措施是確保施工總承包項目順利進行的重要保障。只有制定科學合理的管理方案和措施，才能夠有效地控制項目的進度、質量、安全、成本、風險等方面，確保項目的順利完成。因此，施工總承包企業或機構在進行項目管理時，應根據項目的特點和要求，制定相應的管理方案和措施，以確保項目的成功實施。

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